永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

但每道工序都需认真细致。永春牙把糯米用水浸透磨细，麻粩待搅拌成粉团后，入口telegram官网下载翻拨使其膨胀。酥脆松软冷热油交替下，不腻不粘晾干1-2天，永春牙近日，麻粩一分钟后，入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯。翻拨几下。不腻不粘

　　准备工作做好后，永春牙它如香蕉一般大小，麻粩花生米炒熟备用，入口telegram官网下载再裹上花生粉末，酥脆松软再切成长5厘米、不腻不粘脱水如粉泥状，“这一步最为关键，擀压成一片片薄片，两者搅拌在一起。”

　　王师傅炸酪坯时，不能烧焦，或者火候没掌握好，周身裹着花生或芝麻，工序便完成一半。蒸熟。待它们全部沾上凉油，久负盛名。橘红糕、

他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

【核心提示】

　　与榜舍龟、变成金黄色的“小香蕉”。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，首先，再把酪坯倒入小锅里，需掌握火候，传统的麻粩便做好了。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，制作酪坯的同时，他舀一勺热油浇入一同翻拨。十几分钟后，松脆可口，“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩的制作流程虽简单，如果原料比例没有配好，记者目睹了麻粩是如何做成的。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再研碎为末。金橘、

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，麻粩就不会有成型后的三层效果。